判断题

通常西方人习惯将禽肉分为白色肉和红色肉，尤其是鸡和火鸡（）。

答案：正确

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所谓炼乳，即在牛鹿中加入15%~16%的蔗糖，然后将牛鹿的水分加热蒸发，浓缩至原体积的40%左右时，即为炼？（）

答案：正确

橄榄油是西餐菜肴中使用非常广泛的油脂。（）。

答案：错误