判断题

接到宴会通知单后，餐厅服务员应做到“八知”、“三了解”。

答案：正确

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主菜盘不仅可以作为摆台的装盘，也可以作为汤盆的垫盘。

答案：正确

蛋盅下配一垫碟主要是起到美观的作用。

答案：错误