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【简答题】意外事件控制的方法和要求?
答案:
餐饮服务是面对面的直接服务,容易引起宾客的投诉。一旦引起投诉,管理者一定要采取弥补措施,以防事态扩大,影响其他宾客的用餐...
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答案:
首先,在开餐前按照分区看台负责制,将服务员安排在固定的服务区域。服务员人数的安排要根据餐厅的性质、档次来确定。一般来说档...
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名词解释
客用品
答案:
也是餐饮实物产品的一个组成部分。它是指餐饮服务过程中直接供客人消费的各种生活用品,包括一次性消耗品(如牙签等)和多次性消...
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