判断题

龟鳖类原料应该在烹饪时控制好火候和时间，以确保口感和质量。

答案：正确

你可能感兴趣的试题

头足类原料应该在清洗后立即进行烹饪，以避免细菌滋生和污染。

答案：正确

贝类原料应该在烹饪前进行焯水处理，以去除表面的杂质和异味。

答案：正确