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判断题

虾蓉面团的性质与热水面团相似。

答案： 错误
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判断题

蛋类疏松面团工艺中，温度在20℃以下时，打蛋时间可缩短。
答案： 错误
判断题

挑选松茸时通常以子实体完整，鲜嫩，肥厚，无杂质，无霉烂者为佳。
答案： 正确
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