单项选择题

（）菜肴强调原料或鲜嫩或酥软，要求原料加工得细小、薄、整齐、均匀、美观。

A.蒸制
B.烤制
C.炒制
D.烩制

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单项选择题

（）菜肴应使用中火烹饪制作，根据原料的不同，烹饪时间也不同，但一般制作时间在10分钟左右。

A.蒸制
B.烤制
C.炒制
D.烩制

单项选择题

‎“彼德迈耶”一词源于19世纪德国文学杂志中的一位虚构人物，它是指（）

A.文学体裁
B.文化风格
C.道德标准
D.历史态度