问答题

【简答题】配菜真的能提高食物的营养价值吗？

答案：配菜方法很多，包括味道的配合、质地的配合、色泽的配合、形态的配合。合理配菜，不仅使菜肴色、香、味、形俱佳，提高人的食欲，...

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【简答题】如何科学配菜？

答案：配菜是整个膳食制作中的一个重要环节，也是实现营养平衡与合理膳食结构的一项重要措施。科学配菜就是要根据食物原料的外形、结构...

【简答题】如何根据食物的四性五味搭配食物？

答案：食物均有四性五味。任何食物都有温热寒凉四种不同的性质。古人治病的原则是“寒者热之，热者寒之”。这...