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食品行业技能鉴定考试
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[单项选择题]适宜做煮、烙制品的是()面坯。
2024-05-01
[单项选择题]薯类原料淀粉含量高,但韧性差,成团要掺入一定量的()原料来增加包馅的能力。
2024-05-01
[单项选择题]下列制品中()是先成熟后型的松质糕制品。
2024-05-01
[单项选择题]制作小窝头,需要将玉米面、黄豆面、泡打粉、白糖、糖桂花一起放在盆中,分次加入()并慢慢揉和,使面团柔韧有劲。
2024-05-01
中级中式面点工章节练习
2020-06-09
中级中式面点工章节练习
2020-06-09
中级中式面点工章节练习
2020-06-08
中级中式面点工章节练习
2020-06-08
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