西式糕点考试判断题每日一练(2020.07.16)

判断题
定型是决定幕斯形状，是质量保证的关键步骤。
答案：正确
判断题
用巧克力制品装饰乳冻可以采用巧克力少司。
答案：正确
判断题
乳冻制作中，鱼胶片需用冷水浸软，鱼胶片在气温高时要用冰水浸泡。
答案：正确
判断题
三原色中，任何两色按一定比例调合即称间色。
答案：正确
判断题
不同的裱花蛋糕的裱制图案应具有不同的特色。
答案：正确