A.烘烤 B.蒸 C.油炸 D.微波
A.派 B.木司 C.泡夫 D.塔 E.酥盒 F.饼干
A.调节面筋膨润度，控制面团温度 B.促进酶对蛋白质的水解 C.使制品表面酥脆 D.可替代油脂制品降低成本
A.含水量 B.颜色 C.面筋含量 D.淀粉含量 E.新鲜度 F.气味
