中级食品检验工名词解释每日一练(2020.06.09)

也叫动力黏度，是液体以1cm/s的流速流动时，在每1c㎡液面上所需切向力的大小，Pa·s。

分子结构中有不对称C原子，能把偏振光的偏振面旋转一定角度的物质。

样品在坩埚中先小心炭化，然后再高温灼烧（500~600摄氏度），有机物被灼烧分解，最后只剩下无机物的方法。

在食品卫生要求中有一定限制规定的元素，包括人体必须的微量元素和那些有害元素。