烘焙工考试判断题每日一练(2020.06.09)

判断题
一个良好的蛋糕需要式样正确、外表美观、组织均匀、细腻、柔软而粘牙。
答案：错误
判断题
生产部门的工作者，只要具有“低成本”的观念即可。
答案：错误
判断题
广式月饼的饼皮原料，通常使用的油脂是花生油。
答案：正确
判断题
抽取的香料如贮放于深色或琥珀色的容器中可贮存较长时间。
答案：正确
判断题
硼砂自古以来就被使用于硷棕、油条、油面、鱼丸等食品中是理想之食品添加物。
答案：错误