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餐饮服务与管理判断题每日一练(2020.06.08)
判断题
在为客人提供煮蛋菜肴时，跟配的餐具除了有餐刀，还有咖啡匙。
答案：
正确
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判断题
西餐一般以刀叉为餐具，多以长形桌台为台型。
答案：
正确
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判断题
共餐式是中餐的主要服务方式。
答案：
正确
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判断题
选购马铃薯应与皮薄、体大、表面光滑、芽眼浅，肉质细密者为佳；勿选择青皮、发芽的马铃薯。
答案：
正确
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判断题
装盘时要注意，一般是重物、高物放在外挡，轻物、低物放在里挡；先上桌的物品放在上、在前；后上桌的物品放在下、在后。（）
答案：
错误
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