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食品安全管理员考试填空题每日一练(2020.06.08)
填空题
有些细菌会使食品腐败变质,通常被称为()
答案:
腐败菌
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填空题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求,操作前应(),操作时()。
答案:
洗手并消毒,佩戴口罩
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填空题
单位发生责任性重大食物中毒事件后,最可能追究法律责任的是()
答案:
单位领导
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填空题
为避免加工人员引起的交叉污染,尝味时应()
答案:
将少量菜肴盛入碗中进行品尝
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填空题
从()、()、采购时,应当在查验其合法经营资质的同时,索取并留存采购清单等购物凭证。
答案:
超市;农贸市场
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