中国餐饮业职业经理人资格考试多项选择题每日一练(2020.06.06)

A.传统兰姆
B.芳香型兰姆
C.清淡型兰姆
D.重味型兰姆

A.桶斟
B.桌斟
C.捧斟
D.杯斟

A.设计的针对性与及时性
B.内容不如套菜菜单完整
C.菜品特殊，档次高
D.宴会菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性

A.西餐宴席上菜的顺序是汤、开胃菜、鱼虾海鲜、副菜、主菜、甜点和水果
B.每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下
C.上好咖啡后上糖缸和淡奶壶
D.在宾客用茶或咖啡时准备好帐单

A.收货日期
B.验收员签字
C.经手人或采购人签字
D.送货人签字