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中级中式面点工判断题每日一练(2020.06.05)
判断题
食用油脂的保存应尽量将其与空气隔绝，避免氧化
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判断题
薯类淀粉只能从山芋粉中提炼。
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错误
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判断题
维生素C和半胱氨酸和动物蛋白质可促进铁的吸收
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判断题
冷餐也称酒会，应设置主宾席和固定的座位。
答案：
错误
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判断题
枣泥拉糕是苏州代表品种。
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