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初级食品检验工判断题每日一练(2020.06.04)
判断题
果脯生产时，要用0.2—0.5%的亚硝酸盐浸泡果实。
答案：
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判断题
糖水水果及蔬菜类罐头的色泽检验，要求在白瓷盘中观察其色泽是否符合标准，将汁液倒入量筒中，观察其汁液是否清亮透明，有无夹杂物及引起混浊的果肉碎屑。
答案：
错误
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判断题
减压干燥法测定硬质糖果干燥失重要求真空干燥箱的温度在（100±2）℃。
答案：
错误
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判断题
制作果脯时，要用0.2～0.5%的亚硝酸盐浸泡果实。
答案：
正确
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判断题
大肠菌群是一群在36℃条件下培养48h能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阳性无芽孢杆菌。
答案：
错误
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