02528烹饪营养学判断题每日一练(2020.05.31)

判断题
没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。
答案：正确
判断题
猪肝用炒的方法，维生素B2几乎可全部保存。
答案：正确
判断题
能量的国际单位是焦耳（J），1千卡=4.184千焦。
答案：正确
判断题
合理营养是使人体的营养生理需求与人体通过膳食摄入的各种营养物质之间建立起平衡关系。
答案：正确
判断题
提倡欧美地区的膳食营养结构中适当提高粗纤维在膳食中的比重。
答案：正确