高等教育自学考试(自考)
02516食品生物化学问答题每日一练(2020.05.29)
来源：考试资料网
问答题
试述脂类代谢、蛋白质代谢间的相互关系。
参考答案：
1.蛋白质可完全转变为糖和脂类2.糖可转变为脂肪，但有些不饱和脂肪酸体内无法合成3.当糖供应不足时，体内主要动员蛋白质分...
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问答题
什么是生物氧化？生物氧化中的CO
2
，H
2
O和能量是怎样产生的？
参考答案：
生物氧化中，CO2的产生是通过脱羧作用，发生在线粒体基质中；水的形成是在线粒体的基粒上，O2与〔H〕结合产生的，ATP的...
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问答题
激活剂、抑制剂如何影响酶催化速率？
参考答案：
酶的活性常受到某些物质影响，有些物质能增加酶的活性，称为酶的激活剂；另一些物质则降低酶的活性，称为抑制剂。很少量的激活剂...
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问答题
简述酶的诱导契合假说。
参考答案：
为说明底物与酶结合的特性，在锁钥学说的基础上提出的一种学说。底物与酶活性部位结合，会引起酶发生构象变化，使两者相互契合，...
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问答题
什么是糖酵解？其生理意义是什么？
参考答案：
葡萄糖经一系列酶促反应生成丙酮酸，称为糖酵解。糖酵解是糖类有氧氧化和无氧氧化的共同起始途径，是机体在缺氧情况下获取能量的...
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