全国牛奶与健康知识竞赛问答题每日一练(2020.05.26)

问答题
牛乳脂肪的生理功能是什么？
答案：乳脂肪可以提供人体活动所需要的能量热量高，每克脂肪产生94卡热；是脂溶性维生素A、D、E、K等的含有者和传递者；可以提供...
问答题
中性含乳饮料的生产工艺如何？
答案：中性含乳饮料是指以新鲜牛乳或乳粉为原料（含乳30﹪以上），加入水与适量辅料，如可可、咖啡、果汁和蔗糖等物质，经有效杀菌制...
问答题
还有哪些人暂不适宜饮用牛奶？
答案：有如下6种人暂不适宜饮用牛奶：
（1）腹部刚做完手术患者不适宜饮用，因为饮奶后会使肠胀气加重而不利肠蠕动功能的...
问答题
酸乳易出现哪些缺陷？如何解决？
答案：1、牛乳经发酵后不产酸、不凝固时，要检查乳中抑制乳酸菌繁殖的物质，并测其固形物。
2、酸乳脂肪分离，组织变软或...
问答题
牛乳的食用价值和特点是什么？
答案：1、牛乳经杀菌后，不需进行任何调理即可直接供人们食用
2、牛乳可以被人类几乎全部消化吸收
3、牛乳含...