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题目列表

国家开放大学(酒店管理概论)单项选择题每日一练(2020.05.25)

  • 单项选择题

    制成某一菜点的重要原料是()。

    A.主料
    B.辅料
    C.半成品
    D.调料

  • 单项选择题

    由于违反设备制造和装配技术条件、违反操作和维护规程、技术修理不过关等情况引起的故障主要指()。

    A.潜在故障
    B.功能性故障
    C.突发性故障
    D.不允许故障

  • 单项选择题

    把限定范围内的员工按照某一标准由高到低进行排列的绩效考评方法是()。

    A.工作标准法
    B.排序法
    C.关键事件法
    D.目标管理法

  • 单项选择题

    以特定的形式将出让方含有知识产权性质的名称、商标、技术和系统支持等转让给受让方,使受让方迅速获得较高的知名度和一定的经济效益,其经营方式是()。

    A.独立经营
    B.饭店集团
    C.委托经营
    D.特许经营

  • 单项选择题

    饭店设备的各项功能都能够达到原设计或规定的标准,是饭店设备使用管理目标的()。

    A.性能良好
    B.运行正常
    C.耗能正常
    D.推迟折旧

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