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啤酒工艺学多项选择题每日一练(2020.05.23)
多项选择题
主发酵中的加压发酵的特点是可以降低（）的形成
A、高级醇
B、糖类
C、酯类
D、酸类
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多项选择题
啤酒生产中的杂菌主要来自（）
A、空气
B、成品
C、原料
D、水
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多项选择题
密闭式冷却设备有（）。
A.薄板冷却器
B.套管冷却
C.蛇管冷却
D.直管冷却
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多项选择题
麦汁冷却的二种方式是（）。
A.开放式
B.密闭式
C.风冷
D.水冷
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多项选择题
大麦发芽应控制好（）
A.光线
B.温度
C.水分
D.供氧
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