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食品微生物检验技术问答题每日一练(2020.05.21)
- 问答题
用油镜观察时应注意哪些问题？在载破片和镜头之间加滴什么油？起什么作用？
答案：（1）应该先用擦镜纸将镜头擦干净，以防止上次实验的污染，操作时，先低倍再高倍，用完要擦掉油。
（2）在转换油镜... - 问答题
何谓细菌性食物中毒？其发病机制有哪几种？
答案：指因摄入细菌或细菌毒素的食品引起的食物中毒。
发病机制有感染型食物中毒、毒素型食物中毒、混合型食物中毒。 - 问答题
在实验过程中哪些环节操作不当会影响微生物菌落的生长情况？
答案：培养基种类不适合（营养成分、pH、灭菌条件）；
培养温度不适合；
培养时间不足；
接种过程... - 问答题
三种霉菌在菌落基本特征有何不同？如何鉴定？
答案：毛霉菌落呈绒毛状、棉花状，其菌落与培养基连接紧密，不易挑起。菌落的正反面颜色、构造及边缘与中心的颜色构造常常不一致。曲霉... - 问答题
灭菌在微生物学实验中有何重要意义？
答案：经过灭菌后，才能保持无菌状态，防止培养基被污染，以及杂菌影响实验结果。