高级西式烹调师判断题每日一练(2020.03.31)

判断题
制作文也少司的主料是芥末酱。
答案：错误
判断题
为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。
答案：错误
判断题
成年畜肉的水分含量比幼年畜肉多。
答案：错误
判断题
水可以供给人体热能。
答案：错误
判断题
机体热量供耗不平衡，会导致肥胖。
答案：错误