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果蔬花卉营养与保鲜判断题每日一练(2020.03.30)
判断题
一般来说，柑橘类水果中，柚子、柠檬的耐藏性比橙子、柑子要好。
答案：
正确
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判断题
机械采收果蔬的优点是适用成熟不一致果蔬、损伤少；缺点为效率低、成本高。
答案：
错误
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单项选择题
以下色素中，属于水溶性的是（）。
A.叶绿素
B.胡萝卜素
C.叶黄素
D.花色素
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单项选择题
矿质元素中，（）元素被称为“造血元素”。
A.铁
B.锌
C.钙
D.硒
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多项选择题
以下几种常见果蔬，一般需要催熟处理的有（）。
A.马铃薯
B.红薯
C.西红柿
D.香蕉
E.草莓
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