A.固态 B.液态 C.气态 D.无定形态
A.外脆里嫩型 B.外嫩里脆型 C.里外酥脆型 D.软嫩型
结构：谷皮、糊粉层、胚乳、胚。 营养成分：一类是含蛋白质高的如大豆、四棱豆等。一类是含碳水化合物高的，如蚕豆、红豆、绿豆。
