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题目列表

学校食堂从业人员考试单项选择题每日一练(2020.03.27)

  • 单项选择题

    下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染()

    A.生、熟食品分开存放 
    B.鱼肉蔬菜同一个砧板切配   
    C.消毒好的餐具摆放在保洁柜 
    D.以上都是   
    E.以上都不是

  • 单项选择题

    《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据()制定。

    A.《中华人民共和国民法通则》
    B.《中华人民共和国消费者权益保护法》
    C.《中华人民共和国食品安全法》
    D.《中华人民共和国反不正当竞争法》

  • 单项选择题

    下述烹调方法中维生素损失最大的是()

    A.焖饭
    B.炸油条
    C.煮粥
    D.炖制食物

  • 单项选择题

    食品贮存应当分类分架,距离墙壁、地面()

    A.5CM以上
    B.10CM以上
    C.15CM以上
    D.20CM以上

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