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果蔬贮运与加工果蔬贮运与加工综合练习单项选择题每日一练(2020.03.22)

  • 单项选择题

    包装是实现果蔬商品标准化的重要措施,最便于携带的包装是:()

    A、条筐 
    B、木箱 
    C、塑料薄膜小包装

  • 单项选择题

    大白菜气调贮运的最适温度和相对湿度是()。

    A.0℃~5℃
    B.0℃~1℃
    C.2℃~5℃
    D.1℃~3℃

  • 单项选择题

    酸性食品pH在()。

    A.<3.7
    B.3.7~4.5
    C.4.5~5.3
    D.>5.3

  • 单项选择题

    在果酱的加工过程中,发现其粘稠度不够,应该加入()

    A、增色剂
    B、稳定剂
    C、防腐剂

  • 单项选择题

    果脯制品的护色处理常用的方法。()

    A.熏硫和热烫
    B.浸硫和热烫
    C.热烫
    D.熏硫和浸硫

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