啤酒工艺学判断题每日一练(2020.03.20)

判断题
酒精度的计量单位在GB4927-2001中由质量百分含量[%（m/m）]改为体积百分含量[%（V/V）]。
答案：正确
判断题
啤酒出现甜味，可能是因为发酵度太高。
答案：错误
判断题
过滤槽的安装，槽底与筛板可以略倾斜。
答案：错误
判断题
啤酒香气和风味主要来源于麦芽香气、酒花香气和发酵香气。
答案：正确
判断题
在发酵罐CIP过程中，应保证取样阀与发酵罐CIP同步清洗。（）
答案：正确