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动物食品卫生学名词解释每日一练(2020.03.18)
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食品的腐败变质
答案：是指在微生物为主的各种因素作用下，所发生的食品成分和感官性质酶性和非酶性变化，结果是食品的品质降低，或变为不能使用的状态... - 名词解释
食品安全监测与评估
答案：是为了防止视频中有害因素对公众健康的危害，系统地收集，分析和评价食品中有毒有害因素数据和食源性疾病监测数据，相关信息的过... - 名词解释
肉的冷冻加工
答案：用降低温度的方法来阻止或推迟鲜肉在贮存期间的变化，以延长其贮存期限，称为冷冻加工。由于温度和致冷的时间的不同，分为冷却和... - 名词解释
四环素类抗生素
答案：在化学结构上为氢化并四苯环衍生物。