食品营养学名词解释每日一练(2020.03.18)

指机体由于运动而引起的体内水分和电解质（特别是钠）丢失过多。

指植物中存在的可结合到哺乳动物体内雌激素受体上并能发挥类似于内源性雌激素作用的成分。

营养素中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，在体内氧化分解产热，是人体热能的来源，故称为热源物质。