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食品质量管理学判断题每日一练(2020.03.16)
判断题
在超出关键限值的条件下，生产的产品是潜在不安全产品。
答案：
正确
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判断题
食品企业建立产品企业标准时，其申请需经过所在地技术监督部门批准。
答案：
错误
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判断题
加工食品的员工如果携带致病菌应该禁止接触食品，但是如果症状轻微没有表现出来就不用禁止。
答案：
错误
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判断题
产品质量的波动是客观存在的，与过程的质量因素本身存在着的波动无关。
答案：
错误
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判断题
由于高温灭菌能消除细菌危害，因此，如产品最后有高温灭菌工序，此前的工序就不必控制细菌的繁殖和污染。
答案：
错误
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