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食品感官鉴评单项选择题每日一练(2020.03.16)

  • 单项选择题

    “入芝兰之室,久而不闻其香”由感觉的()产生的。

    A.对比现象
    B.疲劳现象
    C.掩蔽现象
    D.拮抗现象

  • 单项选择题

    食品的均匀性评价靠()完成。

    A.手
    B.耳
    C.鼻
    D.嘴

  • 单项选择题

    消费者试验参加人数较多,一般在()。

    A.10-30
    B.20-40
    C.50-80
    D.90-110

  • 单项选择题

    4种基本味用电生理法测得的反应时间为0.02—0.06s。()反应时间最短。

    A.甜味
    B.咸味
    C.酸味
    D.苦味

  • 单项选择题

    食品的外观性状,如颜色、大小和形状、表面质地、透明度、充气情况等靠()来评价。

    A.视觉
    B.味觉
    C.嗅觉
    D.触觉

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