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题目列表

FSMS食品安全管理审核员单项选择题每日一练(2020.03.12)

  • 单项选择题

    以下特征,不适合于大肠菌群的有()

    A.革兰氏阴性
    B.适应生长的pH范围为4.4~9.0
    C.生长被胆盐抑制
    D.主要来自人及温血动物的粪便

  • 单项选择题

    食品安全小组组长应()。

    A.由管理层成员担任
    B.由最高管理者任命
    C.具有与产品相应的专业知识和食品安全管理的经验的人来担任
    D.以上都正确

  • 单项选择题

    食品安全管理体系中的控制措施组合是指()。

    A.内部审核和前提方案
    B.前提方案和确认
    C.验证和HACCP计划
    D.HACCP计划和前提方案

  • 单项选择题

    对控制措施的评价内容的说法是不正确的()

    A.一旦该控制措施作用失效,后果的严重程度
    B.对该控制措施进行监视的可行性
    C.各个加工步骤每种食品安全危害可能被引入、产生或增加含量程度
    D.要对全部控制措施进行评价

  • 单项选择题

    HACCP计划可不包括()

    A.HACCP计划所要控制的危害
    B.已确定危害将被控制的关键控制点
    C.关键限值
    D.负责执行每个监视程序的人员的培训内容

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