A.革兰氏阴性 B.适应生长的pH范围为4.4~9.0 C.生长被胆盐抑制 D.主要来自人及温血动物的粪便
A.由管理层成员担任 B.由最高管理者任命 C.具有与产品相应的专业知识和食品安全管理的经验的人来担任 D.以上都正确
A.内部审核和前提方案 B.前提方案和确认 C.验证和HACCP计划 D.HACCP计划和前提方案
A.一旦该控制措施作用失效,后果的严重程度 B.对该控制措施进行监视的可行性 C.各个加工步骤每种食品安全危害可能被引入、产生或增加含量程度 D.要对全部控制措施进行评价
A.HACCP计划所要控制的危害 B.已确定危害将被控制的关键控制点 C.关键限值 D.负责执行每个监视程序的人员的培训内容