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食品分析单项选择题每日一练(2020.03.11)

  • 单项选择题

    蛋白质在一定的酸度和温度下可与水杨酸和某种物质作用生成蓝色化合物,此化合物经比色测定可求出样品的含氮量,进而计算出蛋白质的含量。则“某物质”应为()

    A.氯化钠
    B.硫酸钠
    C.次氯酸钠
    D.氢氧化钠

  • 单项选择题

    采用银盐法测定砷前样品去除有机物的干扰,必须经过()

    A.酸化
    B.消化
    C.皂化
    D.磺化

  • 单项选择题

    高温灰化时最容易挥发的元素是()

    A.Ca
    B.Mg
    C.I
    D.Na

  • 单项选择题

    大米的蛋白质换算系数()

    A.6.25
    B.5.95
    C.5.71
    D.6.38

  • 单项选择题

    仪器不准确产生的误差常采用()来消除。

    A.校正仪器
    B.对照试验
    C.空白试验
    D.回收率试验

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