中级西式烹调师判断题每日一练(2020.03.10)

判断题
海鲈鱼生长于大西洋北部冷水区域。
答案：错误
判断题
“seafood skewer”的意思是海鲜批。
答案：错误
判断题
鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，具有防止血栓形成、防治动脉硬化和冠心病的作用。
答案：正确
判断题
醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
答案：错误
判断题
制作胶冻类菜肴的胶质是从海藻中提炼的。
答案：错误