FSMS食品安全管理审核员填空题每日一练(2020.03.06)

填空题
漂白粉是次氯酸钙，氯化钙和氢氧化钙的混合物，其主要组分是（）
答案：次氯酸钙
填空题
GAP是（）的英文简称。
答案：良好农业规范
填空题
指定人员应有规定的（）以进行有关食品安全信息的对外沟通。
答案：职责和权限
填空题
冻鱼为抗干燥通常采用（）的方法
答案：包冰衣
填空题
油炸食品容易出现的质量安全问题是油脂酸败，在检测中通常表现为（）、过氧化值超标。
答案：酸价