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题目列表

高级西式烹调师单项选择题每日一练(2020.02.25)

  • 单项选择题

    -1℃左右,保存5~14天的鱼称为()。

    A.冷却鱼
    B.冷冻鱼
    C.鲜鱼
    D.冰鲜鱼

  • 单项选择题

    威士忌是以()为原料制作的。

    A.大麦
    B.葡萄
    C.苹果
    D.李子

  • 单项选择题

    下列选项中动物性原料最易消化的是()。

    A.鱼肉
    B.鸡肉
    C.牛肉
    D.猪肉

  • 单项选择题

    烤制菜肴的温度范围一般在()之间。

    A.140~240℃
    B.200~250℃
    C.120~180℃
    D.200~300℃

  • 单项选择题

    番红花的花期是()。

    A.3月
    B.11月
    C.4月
    D.5月

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