食品行业技能鉴定考试
西式糕点考试单项选择题每日一练(2020.02.21)
来源:考试资料网
单项选择题
一般情况下,硬质面包中间醒发的温度可维持在30℃左右,相对湿度()之间
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单项选择题
色性是人们通过颜色所产生的感觉、联想,它是一种心理和()
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单项选择题
可以用成熟的(),或者用薄饼、酥合盛装慕斯成型
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单项选择题
清酥类点心成形的一般方法有()、码、捏或借助模具成型等
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单项选择题
()可用不同大小的餐盘,按高低错落摆放、色彩合理搭配
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