是指粮食和油料中所含水分的量。
从管道中泄出的气流，穿过粮堆，然后到达粮面，气流在粮堆中运行的最长通路与最短通路之比称之为通风通路比。
制冷机组工作时状态，主要指制冷机组工作时的蒸发温度和冷凝温度。
水分在粮堆内沿着由温度梯度引起的蒸气压梯度而移动的现象。
粮堆温度不正常的升高现象称之为粮堆发热。
