高级西式烹调师判断题每日一练(2020.02.15)

判断题
参与构成组织细胞的类脂，在肌体中的含量随着人体的胖瘦而增减。
答案：错误
判断题
由于野生黑菌香味浓郁，所以价格非常昂贵。
答案：错误
判断题
清汤品种在西欧国家比较讲究。
答案：正确
判断题
制作冷鸡肉卷的原料有猪肉。
答案：正确
判断题
沙门氏菌在冰冻的土壤中可以越冬。
答案：正确