食品检验学问答题每日一练(2020.02.13)

问答题
用直接滴定法测定还原糖的含量时，注意事项是什么？
答案：（1）滴定速度、锥形瓶壁厚度和热源的稳定程度等，对测定精密度影响很大，因为，在标定、预测、测定过程中，其实验条件都应力求...
问答题
怀疑大豆干制品中掺有大量滑石粉时，可采用灰分测定方法时行确定，试写出测定的原理、操作及判断方法。
答案：原理：样品经炭化后放入高温炉内灼烧，使有机物质被氧化分解，以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸出，而无机物质以硫酸盐、磷酸...
问答题
实验室认可所遵守的原则是什么？
答案：自愿申请原则；非歧视原则，专家评审原则，国家认可原则。
问答题
酱油中氨基酸态氮的测定方法是什么？
答案：氨基酸具有酸性的羧基和碱性的氨基，它们相互作用而使氨基酸成为中性的内盐。当加入甲醛溶液时，-NH₂...
问答题
什么是国家标准.国际标准和国际先进标准？
答案：国家标准是国家对产品质量控制的强制性法规。国际标准是由国际标准化组织.国际电工委员会和国际电信联盟所制定的标准。国际标准...