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餐饮服务食品安全操作规范判断题每日一练(2020.01.29)
判断题
餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。
答案：
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判断题
食品包装标识和说明书不得明示或者暗示具有预防、治疗疾病作用；非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。
答案：
正确
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判断题
在烹饪后至食用前需要较长时间，超过2小时存放的高危易腐食品，应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。在8℃～60℃条件下存放超过2小时，且未发生感官性状变化的，应加热后方可供餐。
答案：
正确
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判断题
食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。
答案：
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判断题
从食品流通经营单位和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验并留存动物产品检疫合格证明原件。
答案：
错误
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