FSMS食品安全管理审核员填空题每日一练(2020.01.19)

填空题
由于（）有助于建立有效的控制措施组合，所以它是建立有效的食品安全管理体系的关键。
答案：危害分析
填空题
水产干制品应通过科学实验确定为保证成品的水分活度≤（）所要满足的因素。
答案：0.85
填空题
为了确保充分识别和控制食品危害，整个食品链中各组织的（）必不可少。
答案：沟通
填空题
分析验证活动的结果是（）的职责。
答案：食品安全小组
填空题
“五岳”中的南岳指的是（）。
答案：衡山