A、配料不可喧宾夺主，以次充好 B、主料要多于辅料并形状要比辅料小 C、不同原料的色泽和形状要一致 D、不同原料的色泽和质地要一致
A.长轴 B.短轴 C.周长 D.直径
A.辅助调味 B.合成调味 C.基础调味 D.风味调味
A.油量大 B.汤汁多 C.质地滑嫩 D.无汤无汁
A.熟料蒸 B.加热蒸 C.保温蒸 D.生料蒸
