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茶艺师(中级)填空题每日一练(2020.01.15)
填空题
黄金桂属小乔木型，发芽率高，萌芽期早。有（）之说。一早：萌芽采摘、上市早；二奇：外形“黄、匀、细”；内质“香、奇、鲜”。
答案：
“一早二奇”
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填空题
做青时候叶片在摇青机中（），擦伤叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用。
答案：
互相碰撞
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填空题
茶多酚在茶叶中的含量为（），主要由儿茶素、黄酮及黄酮醇类、花青素及花白素类、酚酸及缩酚酸类等四大物质构成。
答案：
18-36%
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填空题
普洱茶：以云南一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的（）或者紧压茶。
答案：
散茶
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填空题
制茶变革时期：宋朝至元朝，蒸青团茶改为蒸青散茶，再改进为（）散茶。
答案：
炒青
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