FSMS食品安全管理审核员填空题每日一练(2020.01.15)

填空题
罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH（）为划分界限的。
答案：4.6
填空题
表明组织的经营目标支持食品安全是（）的管理承诺之一。
答案：最高管理者
填空题
清洗消毒后的餐饮具应有专用密闭餐具保洁柜存放，餐饮具保洁柜有明显标记。超过（）后未使用的餐具应重新消毒后使用。
答案：48h
填空题
填写一种含天然有毒物质的食物：（）。
答案：发芽或未成熟的马铃薯或鲜黄花菜或生大豆等
填空题
组织应确保对食品安全管理体系负责（）、纠正、采取纠正措施的人员受到培训。
答案：监视