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食品安全管理员考试单项选择题每日一练(2020.01.13)

  • 单项选择题

    食品相关产品对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品,按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。()部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。

    A.质量监督
    B.食品药品监督管理
    C.卫生行政
    D.农业行政

  • 单项选择题

    餐用具在存放时应将食品接触面()。

    A.向上
    B.向下
    C.任意方向
    D.使用抹布、餐巾擦干
  • 单项选择题

    食品处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应(),防止食品、餐饮器具、加工设备设施受到污染。

    A.由低清洁操作区流向高清洁操作区
    B.由高清洁操作区流向低清洁操作区
    C.无所谓流向
    D.由低清洁操作区流向高清洁操作区,然后再流向低清洁操作区

  • 单项选择题

    企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存()

    A.原辅料标签档案
    B.进货查验记录
    C.进货抽检制度

  • 单项选择题

    能够引起疾病的细菌最少数量或浓度称为()。

    A.临界数量
    B.临界浓度
    C.临界感染剂量
    D.最低感染剂量

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