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题目列表

高级中式面点工单项选择题每日一练(2020.01.11)

  • 单项选择题

    菜点售价的计算公式是售价等于成本()(1-内扣毛利率)。

    A.加上
    B.减去
    C.乘以
    D.除以

  • 单项选择题

    盘饰又称为面点的()

    A.围边设计
    B.成品设计
    C.成熟设计
    D.整体设计

  • 单项选择题

    职业道德对社会主义()建设有极大的促进作用。

    A.精神文明
    B.物质文明
    C.民主法治
    D.生活文明

  • 单项选择题

    “君子爱财,取之有道”,是指个人利益的获取要首先建立在()的基础之上。

    A.个人利益最大化
    B.个人利益少受损害
    C.为他人和社会服务
    D.能够保障个人利益

  • 单项选择题

    面点工艺中酥皮类点心制作时,油脂的()起重要作用。

    A、流散性
    B、润滑性
    C、着色性
    D、疏水性

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