餐饮服务与管理填空题每日一练(2020.01.09)

填空题
宝泉益的东家是（），大掌柜是（）。
答案：王协卿；杨得龄
填空题
（）是葡萄酒的身份证。
答案：酒标
填空题
酒店的经营管理职能，主要包括决策职能、组织职能、（）、控制职能和协调职能。
答案：领导职能
填空题
用于餐饮加工的工具、设备必须无毒无害，（），分开使用，定位存放。
答案：标识明显
填空题
自助餐台的设计应注意（）、（）、（）。
答案：美观醒目；方便客人；主题装饰